Что выгоднее: брать полную тушку курицы или фрагментированную куриную продукцию (грудки, бёдра, голени, крылья или филе)? Сколько реально чистого мяса в курице? Эти вопросы уже давно не давали мне покоя. Поэтому я решил провести небольшое исследование. Мною была куплена тушка цыплёнка-бройлера по цене 102,99 руб. массой 1,656 кг. Контрольное взвешивание на кухонных весах (погрешность ±1 г) сразу выявило недостачу. 12 граммов - это не критично. Снимаем упаковку. И теряем ещё 19 граммов. Итого минус 31 грамм...

Чаще всего, выбирая «какое-нибудь мясо», мы берем курицу. Она и дешевая, и готовить ее просто, и из разных частей одной тушки можно сообразить множество простых и вкусных блюд. А еще курица является диетическим продуктом. Правда, если разобраться детально, далеко не вся. Разные части курицы обладают разной калорийностью и соотношением белков, жиров и углеводов. Что можно есть без вреда для фигуры, а какие кусочки слишком жирные и лучше их не трогать? Вооружаемся ножом, идем отсекать все лишнее. Прежде чем добраться до сочного мяса, посмотрим на то, во что все упаковано, то есть на кожу...