Где же больше полезных веществ? Лучше сварить или пожарить?

Сколько жира в одном яйце? «Одно яйцо содержит столько же жиров, сколько 1/2 фунта мяса»,- гласил лозунг в столовой 2-го дома Старсобеса. Так застенчивый ворюга Альхен пытался воодушевить сидящих на полуголодной диете стариков. Убедительно, но неправда. В среднем содержание жира в яичном желтке — 27%. Я говорю о желтке, потому что в белке жира не содержится практически вовсе. Средний желток весит около 20 г. Выходит, в одном яйце с трудом наберется 5 г жиров. С мясом все немного сложнее. Обычная говядина имеет жирность около 15%...