Осетровые и их чёрная икра с давних времён были визитной карточкой нашей страны. Однако из-за чрезмерного вылова, ухудшения экологии и прочего популяция резко сократилась, из-за чего вылов этих ценных видов рыб запретили. Однако ни осетрина, ни чёрная икра не исчезли с прилавков. Как же так? Ответ прост – осетровых научились разводить. А как это делают – расскажем сегодня. Технология разведения осетров В России, как правило, осетров разводят в специальных УЗВ-установках и в садках (специальные сетчатые загоны, которые ограничивают движение рыб), расположенных в водоеме...

В Ленинградской области находится единственное фермерское хозяйство, которое на высоком профессиональном уровне занимается выращиванием осетровых на установках замкнутого водоснабжения (УЗВ). В деревне Тяглино фермер Антон Алексеев разводит осетровых, лососевых, раков и даже пиявок, а недавно получил первую партию черной икры. «Я выпускник Санкт-Петербургской ветеринарной академии. После института пять лет был занят в строительном бизнесе. В 2017 году мы с товарищами накопили 10 млн рублей и реализовали...