Засолим и завялим целого леща. Чтобы рыба получилась вкусной, с приятным ароматом и правильной консистенцией мяса, нужно соблюсти несколько простых правил. Засолка и вяление леща Будем солить леща целым не извлекая внутренностей - так рыба получится жирной и максимально вкусной. Весь процесс будет состоять из нескольких этапов: Основная сложность засолки крупной рыбы без потрошения, заключается в сохранении ее свежести на протяжении всего процесса засолки и вяления. Охлаждение Чтобы рыба получилась без малейшего душка, перед засолкой ее нужно как следует охладить...

Всем большой привет 👋 Что же нужно для правильной засолки Леща? Самое первое что нужно сделать, это хорошо проморозить рыбу! Ну, давайте по порядку, у нас всего будет 4 этапа. Заморозка - Разморозка Засолка (в деревянном ящике) Вымачивание Сушка Заморозка Первым делом нужно заморозить рыбу, дней так на 10 при минусе 20 градусов. Первый момент: это делается для того, что бы обезопасить себя. Не понятно что находится в этой рыбе, может быть есть какие то паразиты или что то ещё! Второй момент...