И зачем их нужно обязательно мыть прежде, чем готовить Про яйца вы накидали столько вопросов, что у меня получается просто эпохальный труд. Поэтому давайте потихоньку с этой темой разбираться. Надо ли мыть яйца перед тем, как варить? Я как человек с развитым воображением и четким представлением, откуда яйца берутся, тщательно мою их и перед варкой, и вообще сразу, как беру в руки для готовки. Это имеет смысл - сальмонеллы и прочая гадость может гнездиться на скорлупе, а внутрь она не всегда может проникнуть...

Как правильно хранить вареные яйца? Во время варки защитный слой, покрывающий оболочку, удаляется, что делает яйца более восприимчивыми к воздуху и вредным микроорганизмам. Обязательно кладите их в холодильник, чтобы предотвратить порчу и загрязнение. Не рекомендуется замораживать сваренные вкрутую яйца, так как и яичный белок, и желток становятся жесткими и водянистыми, что делает их менее приятными для употребления. Можно ли хранить очищенные вареные яйца? Лучше всего, конечно, подождать, когда яйца нужно использовать в рецепте, и уже затем очистить...