Суп, как и хлеб, — всему голова. Вот только полезным и вкусным он остается только при правильном хранении. Просто переместить кастрюлю в холодильник недостаточно. После приготовления первые блюда допускается оставить при комнатной температуре только на 3 часа. После они должны переехать на среднюю полку холодильника, где температура постоянна. Кстати, ложку или половник из кастрюли придется обязательно убрать. По санитарно-эпидемиологическим правилам, готовые охлажденные супы должны храниться температуре 2–6°С не более 2 суток...

Срок хранения продуктов копчения, будь то холодное или горячее, зависит от множества факторов, включая тип продукта, метод копчения, условия хранения и использование консервантов. Понимание этих факторов важно для обеспечения безопасности пищевых продуктов и поддержания их качества. Горячее копчение предполагает обработку продуктов при высоких температурах (от 65°C и выше), что приводит к их термической обработке. Это помогает убить патогенные микроорганизмы и увеличить срок хранения продукта. Основные...