Заморозка продлевает жизнь мясу, но не делает его вечным. Мясо, которое пролежало в морозилке слишком долго, теряет вкус и текстуру, но, что хуже, оно становится небезопасным. Сроки хранения напомнили в интервью Vanitatis представители Испанского агентства по безопасности пищевых продуктов (AESAN). Они придуманы не просто так, а основаны на анализе микробиологических и органолептических изменений мяса при длительной заморозке. Говядина, баранина, козлятина остаются пригодными к употреблению в течение 12 месяцев после заморозки...

Морозилка - враг или друг? Как правильно "законсервировать" мясо и не отравиться Заморозка мяса - это как игра в лотерею: можно выиграть дополнительное время, а можно и проиграть, получив невкусный и даже опасный продукт. Просто бросить кусок в морозильную камеру, надеясь, что он "проспит" там год и останется как новенький - большая ошибка! Давайте разберемся, как стать профессионалом в заморозке и сохранить мясо сочным, ароматным и безопасным для всей семьи. Сроки хранения – это не приговор, а рекомендация!...