Куриные яйца в бытовом холодильнике обычно допускается хранить до 25 суток при условии целой скорлупы и соблюдения срока, указанного производителем. Диетическими считаются яйца со сроком хранения до семи суток, после чего они переходят в категорию столовых, но не обязательно становятся испорченными. Основной ориентир для дома: немытые сырые яйца с целой скорлупой хранят до 25 суток, мытые - не более 12 суток, а сваренные - не более 36 часов. Отсчет ведется не от дня покупки, поэтому необходимо учитывать дату на упаковке и не перекладывать новые яйца к старым без маркировки...

Все яйца по срокам хранения делятся на столовые и диетические. Буква «Д» на яйце означает, что оно диетическое, буква «С» — что оно столовое. Диетическое яйцо можно хранить семь суток при температуре от 0 до +20 °C. Маркируются такое яйцо красным штампом с датой сортировки. Столовое яйцо остается годным до 90 суток при температуре от 0 до +2 °C или до 25 суток при температуре до +20 °C. Маркируются такие яйца синим штампом. Отметим, что диетические яйца становятся столовыми по истечении 7 суток с момента производства (не считая дня снесения)...