Тушёная картошка с мясом — блюдо, которое умеет готовить каждый, а идеально получается не всегда. Обычно выходит одно из двух: либо картошка превратилась в пюре, либо мясо уже готово, а картошка внутри сырая. Причина не в мастерстве и не в кастрюле — дело в нескольких простых вещах, которые легко поправить. Сорт. Картошка делится на два типа: крахмалистая (рассыпчатая) и плотная (восковая). Для тушения нужна вторая. Из крахмалистой получается пюре, сколько её ни туши. Проверить просто: разрежьте сырой клубень...