Растворимый кофе удобно вводить в тесто вместе с тёплым кефиром. Напиток распределяется равномерно, а кисломолочная основа помогает сделать мякиш мягким. Разбираемся, какой температуры должны быть продукты и почему пирог нельзя проверять только по цвету корочки. Кофейный пирог — это простой кекс с выраженным ароматом, а не десерт, который должен быть пропитан напитком после выпечки. Кофе растворяется в жидкой части теста. Благодаря этому цвет и вкус распределяются по всему мякишу. Кефир добавляет влагу и лёгкую кислоту, но сам по себе не гарантирует пышность...

Не у всех есть кухонные весы и мерные чашки, но точная масса и объем продуктов важны: от того, «сколько вешать в граммах», зависит, получится ли блюдо, будет ли оно вкусным. В отличие от специальных приборов и приспособлений, стаканы имеются на любой кухне. Пользуясь ими, редакция Food.ru провела исследования с самыми популярными ингредиентами. В результате получила цифры, на которые можно ориентироваться в кулинарии. Поскольку дизайн гладкостенных стаканов не стандартизирован, для измерений предпочтительны граненые...