Уже на протяжении долгого времени ученые спорят о полезности для здоровья: употребление куриного яйца в пищу. Кто-то утверждает, что чрезмерное употребление этого продукта вредит здоровью, а кто-то, наоборот, считает это полезным. Все зло в яйцах - это холестерин, находящийся в желтке. Но кому верить? Сейчас я постараюсь привести некоторые результаты исследований и рассказать о своем опыте. С.Ш.А. В этом исследовании приняло более 30 тысяч участников. Длилось все это в течение 17 лет. Так как в среднем...

В курином желтке сконцентрирована львиная доля всех витаминов и микроэлементов яйца. В отличие от белка, который ценен в первую очередь протеином, желток — это поливитаминный и минеральный комплекс, дополненный полезными жирами, уникальными антиоксидантами и биологически активными веществами. Ниже приведены подробные данные на 100 г продукта. Для ориентира: один желток крупного яйца весит 17–20 г. Эти вещества практически не встречаются в белке и многих других продуктах: Важное примечание о холестерине: да, в желтке действительно много холестерина (около 1085–1510 мг/100г — до 1...