Кусок белого хлеба весом около 20 г, стакан молока в 200 мл и одна средняя картофелина без кожуры, 65 г, дают примерно по одной хлебной единице. Вес у них разный, а углеводов почти поровну. Хлебная единица, ХЕ, как раз и придумана, чтобы сравнивать такие непохожие продукты. В российских клинических рекомендациях 1 ХЕ равна такому количеству продукта, в котором 10–12 г углеводов. В ряде документов принято ровно 10. Откуда две цифры? В разных таблицах используют то одно, то другое число, поэтому вес продукта на 1 ХЕ в источниках немного расходится...

Главное — понять, что хлеб не обязательная часть рациона, а привычка, от которой можно отказаться без ущерба для сытости и удовольствия от еды Важно: материал носит информационный характер и не заменяет консультацию специалиста. Перед изменением режима питания проконсультируйтесь с врачом. Хлеб — один из самых привычных продуктов на столе. Бутерброды на завтрак, хлеб к супу на обед, тосты к чаю вечером. В среднем человек съедает 3-5 кусков хлеба в день, даже не замечая этого. Это 300-500 калорий, 60-80 граммов углеводов, которые незаметно добавляются к основному рациону...