Пирожное «Сникерс»: как собрать, чтобы слои не разъехались Печь не придётся. 25 минут активной работы: взбить крем, растопить шоколад, уложить вафли. Потом форма уезжает в холодильник. Хруст вафель и тянущийся крем получаются из семи продуктов. Миксер не нужен, хотя венчиком придётся поработать. Домашнее пирожное «Сникерс» собирают из готовых вафель, сгущёнки и орехов. Вкус знакомый: вафли, сгущёнка, шоколад. Но сначала разберёмся, почему у одних вафли к утру становятся мягкими, а у других держат форму до последнего куска...

Магазинный батончик заканчивается за пять минут — остаётся только обёртка. Домашний белый сникерс устроен иначе: вы сами решаете, сколько соли уйдёт в карамель и насколько щедрым будет слой мусса. И на столе оказывается не один батончик на одного, а целый торт, который режется на порции и держит форму. Режется он чисто, если карамель уварить до 108–110 °C. И есть одна добавка, без которой карамель всё равно поползёт по тарелке, — о ней в конце, в отдельном разделе. Коротко: бисквит на кунжуте, солёная карамель с семечками, крем чиз и мусс из белого шоколада...