В вине не менее 7,5% и не более 18% этилового спирта, в крепленом вине — до 22%. Во всяком случае, такой диапазон крепости задает Федеральный закон № 468-ФЗ. Структуру вина создает баланс кислотности, танинов, сахара и… алкоголя. Когда все компоненты уравновешивают друг друга, вкус гармоничен — вы просто наслаждаетесь винной эстетикой. Алкоголь в хорошем вине практически никогда выходит на первый план, но его влияние может оказаться сильнее, чем вы ожидаете. Вы удивитесь, но по содержанию спирта бокал вина может быть не легче шота водки...

Возник вопрос Начало любого нового дела - это всегда масса вопросов. Винокурение не стало исключением. Один из самых распространенных вопросов от начинающих самогонщиков, пивоваров и виноделов - сколько спирта получилось в браге, домашнем вине или пиве, сколько градусов? И первый сюрприз - спиртометром нельзя измерить количество содержание спирта в браге, или узнать крепость вина. Спиртометр - прибор для измерения количества спирта исключительно в спирто-водяной смеси. Растворенные, в перебродившем...