Популярная фраза «мозгу нужен сахар» используется для оправдания тяги к сладкому. Съел шоколадку перед экзаменом — якобы подпитал мозг. Выпил сладкий кофе на работе — дал энергию для концентрации. Но насколько это утверждение соответствует реальности? Действительно ли мозгу нужен сахар из конфет, или это упрощение, которое вводит в заблуждение? Первое, что нужно понять: мозг использует не сахар в том виде, в котором мы его едим, а глюкозу. Это принципиально разные вещества с точки зрения биохимии...