«Ешьте больше рыбы» — самый частый совет диетологов. И самый редко выполняемый: по данным специалиста Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, достаточно рыбы едят лишь около четверти россиян. А после шестидесяти она нужна особенно. Но вокруг рыбы столько вопросов: жирная или постная, красная или белая, не накапливает ли она ртуть, а что с солёной селёдкой? Отвечаем по порядку. Рыба считается ценным продуктом по нескольким причинам. Белок, который легче усваивается. В рыбе много полноценного животного белка...