Рецепт этого великолепного во всех отношениях хлеба, мы взяли у знаменитого Джеффри Хамельмана, из книги «Хлеб», которая давно стала бестселлером у всех, кто увлекается выпечкой хлеба у себя дома. Оригинальное название - "Деревенский пшеничный" и если вы ищите вкусный белый хлеб на каждый день, но у вас нет закваски или вы не хотите с ней связываться — вам стоит попробовать испечь этот хлеб. У хлеба чистый, слегка сладковатый пшеничный вкус и аромат. Без запаха дрожжей, без кислинки и других посторонних примесей...

• Очень важно, чтобы дрожжи были свежими. Прессованные дрожжи должны быть светлыми и не иметь кислого запаха. • На 500 гр. муки необходимо в среднем около 20 гр. дрожжей люкс. • Для теста с добавлением к примеру миндаля, изюма и т.д. необходимо большее количество дрожжей. • Чтобы тесто поднялось, все продукты должны быть комнатной температуры. • Пресованные дрожжи развести в теплом молоке 30° С. Рецепт: в разведённые в молоке дрожжи добавить 1 чайную ложку сахара и 2 столовые ложки муки. Через 15 мин. в миску наливаем 250 гр. тёплой воды, добавляем чайную ложку соли, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 1 куриное яйцо, тщательно перемешиваем...