Салó — продукт, который вызывает споры десятилетиями. Одни считают его вредным из-за жирности, другие восхваляют как источник энергии и здоровья. В этой статье разберемся, где правда: раскроем научные факты о пользе сала, определим безопасные дневные нормы и подскажем, как его правильно есть. Салó веками было частью кухни Восточной Европы. На Украине его солили и коптили, в Польше добавляли в «смалец», в России ели с ржаным хлебом и луком. В голодные времена этот продукт спасал от истощения, а сегодня стал элементом гастрономического наследия...

В статье вы узнаете: Соленое свиное сало в нашем доме всегда, ну по крайней мере, сколько себя помню. Солила моя бабушка, мама и я тоже солю. Особенно зимой оно актуально. Люблю сало с прослойкой мяса, мне по вкусу оно больше нравится. Муж любит без прослойки, так что покупаю разное на рынке у проверенной тетеньки, она всегда покажет и расскажет, какое сало будет мягким, а какое для жарки, да на шкварки. В магазине никогда не беру, довелось как-то в гостях попробовать, с домашним нет ничего общего - ни вкуса, ни запаха...