...и можно ли пересолить сало: 3 премудрости и пара хитростей. А этим летом я окончательно научилась солить идеальное сало. Хорошие учителя были, сало теперь замечательное: нежное, просоленное, сочное, не пересоленное. Не жесткое, без "волокон", легко режется и во рту тает. Не мудрствуя лукаво, без изобретения велосипеда - что любит вкусное сало, которое любим мы - и как солить его вкусно и правильно. Про тонкости посола, про нюансы, на которые не обращаем внимания - и про наши ошибки, которые делают сало невкусным...