В статье вы узнаете: Соленое свиное сало в нашем доме всегда, ну по крайней мере, сколько себя помню. Солила моя бабушка, мама и я тоже солю. Особенно зимой оно актуально. Люблю сало с прослойкой мяса, мне по вкусу оно больше нравится. Муж любит без прослойки, так что покупаю разное на рынке у проверенной тетеньки, она всегда покажет и расскажет, какое сало будет мягким, а какое для жарки, да на шкварки. В магазине никогда не беру, довелось как-то в гостях попробовать, с домашним нет ничего общего - ни вкуса, ни запаха...

Засолка сала является популярным способом сохранения этого продукта и придания ему оригинального вкуса и аромата. Одним из самых распространенных способов засолки является сухой метод, при котором используется соль. В этом вопросе важно знать, сколько нужно соли на 700 граммов сала для засолки сухим способом. Как лучше солить сало в рассоле или сухим способом? Существует несколько способов засолки сала: сухой, мокрый и горячий. Сухой метод является самым простым и быстрым. В этом случае сало натирается солью, специями и чесноком, затем помещается в холодильник на срок от 3 до 5 дней...