Заморозка — мой главный секрет, почему я успеваю и работать, и готовить. Ниже — чек‑лист, что можно и нельзя замораживать, 3 заготовки на 30 минут и лайфхаки хранения. В конце — вопрос на 1 слово. 3 заготовки...

Заморозка продлевает жизнь мясу, но не делает его вечным. Мясо, которое пролежало в морозилке слишком долго, теряет вкус и текстуру, но, что хуже, оно становится небезопасным. Сроки хранения напомнили в интервью Vanitatis представители Испанского агентства по безопасности пищевых продуктов (AESAN). Они придуманы не просто так, а основаны на анализе микробиологических и органолептических изменений мяса при длительной заморозке. Говядина, баранина, козлятина остаются пригодными к употреблению в течение 12 месяцев после заморозки...