●Кладезь витаминов Амарант содержится огромное количество витаминов, макро- и микроэлементов, в частности, витаминов В1 (7,7%), В2 (11,1%), В4 (14%), В5 (29,1%), В6 (29,6%), В9 (фолиевой кислоты – 20,5%), Е (7,9%), кальция (15,9%), калия (20,3%), магния (62%), железа (42%), цинка (23%), меди (52,5%) и других. Блюда из амаранта способны заменить несколько аптечных БАДов. Более того, амарант богат витамином С (4,7%). К тому же, белок амаранта считается "идеальным белком" и по составу подобен молоку матери...

В допетровские времена в России на основе амаранта пекли хлеб, а на территории США использовали для жертвоприношений и подобных религиозных ритуалов. Считалось, что он продлевает жизнь и залечивает раны. Испанцы, познакомившись с амарантом, на всякий случай объявили его изобретением дьявола и запретили, а зря. Несколько веков спустя исследователи обнаружили, что амарант действительно обладает волшебными свойствами - в определенном смысле. В мифологии Древней Месопотамии есть несколько эпизодов, посвященных поискам цветка бессмертия...