Привет, мясоеды и сочувствующие! С вами снова я, Бамбуча — красная панда, которая разбирается в еде лучше, чем некоторые люди в своих смартфонах. Сегодня мы погрузимся в мир сочных, ароматных и вызывающих обильное слюноотделение стейков. Приготовьтесь, будет жарко, познавательно и невероятно вкусно! Стейк — это не просто жареный кусок мяса. О нет! Это толстый ломоть качественной говядины, вырезанный из определённых частей туши бычка и приготовленный с любовью (и правильной температурой). Главное правило стейка — мясо должно быть безупречным...

Скёрт Стейк (он же Стейк Мачете) — частый гость на страницах меню стейк-хаусов. За броским названием скрывается неприхотливый отруб, который способен стать отличной альтернативой более дорогим кускам мяса. Из всех недорогих частей говядины, Скёрт Стейк, возможно, самый лучший по соотношению вкусовых качеств и цены. Основательно пронизанный мраморными прослойками жира, с глубоким, богатым вкусом и нежной, сочной текстурой. Скёрт-стейк вырезается из диафрагмы быка — тонкой волокнистой части, отделяющей грудину от брюшины...