Сегодня у нас очень вкусная статья, ведь ее герой – сироп топинамбура. О нем вроде и знают, а вроде и нет, поэтому мы хотим рассказать все самое важное об этом классном продукте, чтобы вы знали, какая полезная альтернатива сахару есть среди природных сиропов. Сироп топинамбура: состав и калорийность Топинамбур или земляная груша, приехал к нам из Северной Америки. Интересно то, что внешне растение очень похоже на подсолнечник, а вот плоды внешне похожи на корень имбиря. При этом вкус топинамбура чем-то отдаленно пересекается с картофелем, но куда более сладкий...

Вопрос: Скажите, доктор, сироп топинамбура — это заменитель сахара (в составе указан только топинамбур), или это всё тот же сахар, и ничем он не полезнее обычного? Мой ответ: В топинамбуре инулин. Его используют как подсластитель и пищевую добавку. Иногда от него вздувает живот. Иногда инулин действует как пребиотик. То есть полезен: Инулин и что-то еще из топинамбура растворяют кислотой. Получается сироп с тем же инулином и высоким содержанием фруктозы. Примерно как в американском кукурузном сиропе...