Это немецкое слово обозначает "вихрь", "водоворот", ну и метафорически - рулет. Первоначально штрудель делали с яблоками. Но чем дальше, тем больше появляется вариантов начинки для штруделя. Я знакома не только со сладкими, но и с солёными штруделями - с грибами, с капустой ... Тесто для штруделя также может быть разным, но обязательно бездрожжевым. Предлагаю вам простой рецепт. По 100 гр воды и масла - растительного рафинированного или мягкого топлёного, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 гр ванилина и примерно 2 стакана муки...