На всех видах десертов, где в составе имеется какао, указывается процент содержания всех какао-продуктов – 50%, 70% или выше. Что означают эти цифры? И как рассчитать % какао в зависимости от вида шоколада? Расскажем в сегодняшней статье! К какао-продуктам, чьё содержание указывают на упаковке, относят какао тертое, какао-порошок и какао-масло. Оставшиеся проценты заключают в себе другие ингредиенты из состава: ягоды, молоко, подсластитель, орехи и многое другое. Если вам необходимо приготовить бин-ту-бар...

Любите шоколад? А что, если это почти чистый какао-продукт без привычной сладости? 99% шоколад — это тот самый продукт, который вызывает у новичков бурю эмоций: кто-то морщится от неожиданной горечи, а кто-то пытается убедить себя, что перед ним продукт «для настоящих гурманов». Так почему этот шоколад вызывает столько споров, и можно ли научиться его любить? Расскажем в этой статье. Большинство людей привыкли к шоколаду, в котором много сахара и сливочности. Даже 70% темный шоколад кажется терпким,...