Процент содержания какао может рассказать о шоколаде намного больше, чем просто «горький» и «не очень горький». Разбираемся, как правильно читать информацию на обёртке, чтобы выбрать лучший шоколад. Что означают проценты на упаковке шоколада Проценты, указанные на упаковке шоколада, — это не показатель «натуральности» или качества продукта, а информация о содержании какао-компонентов и вкусовом профиле шоколада. Показатель включает суммарную долю всех какао-продуктов: какао тёртого (какао-массы), масла какао, иногда и какао-порошка...