На всех видах десертов, где в составе имеется какао, указывается процент содержания всех какао-продуктов – 50%, 70% или выше. Что означают эти цифры? И как рассчитать % какао в зависимости от вида шоколада? Расскажем в сегодняшней статье! К какао-продуктам, чьё содержание указывают на упаковке, относят какао тертое, какао-порошок и какао-масло. Оставшиеся проценты заключают в себе другие ингредиенты из состава: ягоды, молоко, подсластитель, орехи и многое другое. Если вам необходимо приготовить бин-ту-бар...

Свойства какао-бобов известны всем и каждому: они помогают вырабатывать эндорфины и поддерживать организм в тонусе, а еще радуют неповторимым вкусом. В состав натурального шоколада входит тертое какао, однако сегодня в десерты и другие «шоколадные» сладости кладут в основном какао-порошок. Но он совсем не является тертым какао. Сколько же какао в натуральном шоколаде и какому отдать предпочтение? Читайте в нашей статье. Лучший горький шоколад Горьким называют шоколад, если в его составе от 55% (иногда 70%) до 99% какао бабов...