Кожа, выделываемая из шкуры свиней, рогатого скота и других животных, очень плотная и толстая по толщине. Поэтому резонно её разделывать на несколько слоёв. Процесс разделывания кожи на слои называют шерфованием. Как правило, шерфуют кожу на три слоя (верхний, средний и бахтармяный). Если кожа сильно толстая, то разделывают до шести слоёв. В шерфовании небольшого куска кожи новичкам будет удобен канцелярский нож, для больших участков - лучше уже приобрести шерфовальную машинку. Верхний слой - это есть известная нам гладкая кожа, самый дорогой слой...

Сырая шкура — это кожа, снятая с животного сразу после его убоя. На этом этапе кожа ещё не обработана и содержит волосяной покров, остатки мяса, подкожный жир и другие биологические материалы. Такая шкура является сырьём для дальнейшей обработки и превращения в готовую кожу. Для того чтобы получить качественный кожаный материал, сырую шкуру необходимо правильно подготовить — очистить, обработать и сохранить в надлежащем состоянии до начала дубления. Шкуру снимают с разных животных: коров, овец, коз, свиней, лошадей и других. Чаще всего для кожи берут крупный рогатый скот — коров и быков, потому что их кожа большая и прочная...