Чтобы посмотреть, как производится широко известное масло ши нужно отправиться на африканский континент. Первые упоминания об использовании масла ши относятся к 14 веку в африканской стране Буркина-Фасо. Его использовали в семьях Западной Африки в качестве кулинарного жира и увлажняющей мази для кожи. Легенда гласит, что даже египетская царица Клеопатра ценила масло за его увлажняющие свойства. Первым европейским путешественником, который познакомился с производством масла ши, был шотландец Мунго Парк...
Масло ши - продукт, получаемый из семян растения Вителлария удивительная (дерево Ши, Карите), распространенного на западном побережье и в центральной части Африки. Дерево имеет высоту 20 метров, цветение начинается по достижении 15-20 лет, а активное плодоношение устанавливается еще через 30 лет. Чистое масло карите - твердое, имеет слабый орехово-пряный аромат. Цвет варьируется от белого до кремово-желтого. Консистенция похожа на засахаренный мёд, при нагревании масло постепенно размягчается и становится текучим...