5329 читали · 4 года назад
Шея свиная горячего копчения - наш деликатес
Свиная шея идеально подходит для копчения – мясо тут в меру жирное, мягкое. И именно мясо свиной шеи горячего копчения всегда нежное и очень вкусное. Прекрасно подходит и для бутербродов для завтрака, и в качестве закуски. Время приготовления: 5-6 суток. Ингредиенты: • свиная шея — 2,0-2,5 кг; • вода для маринада — по факту; маринад на 1 кг сырья * • чеснок — 15 г; • перец чёрный горошек — 1/2 ч.л.; ** • лавровый лист — 2 шт; • зира — 1/3 ч.л.; • соль обычная — 15 г; • соль нитритная — 15 г; • бадьян — 1/2 ч...
102 читали · 2 года назад
Свиная шея на праздничный стол рецепты
ЧТО ДЕЛАТЬ СО СВИНОЙ ШЕЕЙ? Свиная корейка, широко известная как свиная шея — это вид мяса, который высоко ценится гурманами во всем мире. Верхняя часть свиной корейки, проросшая жиром, получается исключительно нежной и вкусной. Посмотрите, как свиную шейку можно приготовить разными способами: жарить, тушить, запекать целиком или кусочками. Шейная вырезка – одно из самых вкусных мясных блюд. Во вкусе свиной шеи – вся суть свиной вкуснятины. Она немного жирноватая, и это только усиливает вкус. Ведь, как известно, жир является носителем вкуса...