Кто они, женщины, потеснившие мужчин в мире высокой кухни? Как они пришли к своей цели? Познакомимся с самыми "вкусными" биографиями и рецептами. Мир высокой кухни традиционно считается «мужским». В рейтинге 100 лучших шеф-поваров мира за 2018 год всего пять женщин. Однако с каждым годом все больше талантливых дам из всех уголков мира стараются нарушить эту монополию. Биографии самых ярких леди мировой кулинарии полны приключений так же, как их рецепты – аппетитных ароматов. Елена Арзак Елена Арзак из Испании — шеф-повар в четвертом поколении...

Почему в российских ресторанах так мало шеф-поваров женщин? Не из-за нежных рук. Из-за системы, которая ломает их раньше, чем они доберутся до кресла шефа Честный разбор без политкорректности, но с цифрами и кейсами Вы наверняка видели это: - Мужчина в белом кительке, громко отдающий команды на кухне. - Женщины за стойкой администратора, в зале или на кондитерском цеху. Статистика неумолима: Топ-50 ресторанов России всего 3 женщины-шефы (2024, Ресторанный гид) Среди владельцев-шефов, менее 8% женщин (исследование HoReCa Russia, 2023) В кулинарных школах 65% студенток...