К счастью, в современном мире быть шефом - это круто, престижно и, я бы даже сказала - модно. Предлагаю пройтись по основным компетенциям ресторанного маэстро. И первое, с чего мы начнём, это конечно: Кулинарное и техническое мастерство: как ни крути, но шеф-повар должен обладать высоким уровнем знания и опыта в приготовлении различных блюд. Речь идёт о знании рецептов, технологии, ферментации, способностях оценить качество ингредиентов, о владении навыками и опытом сочетания, приготовления и подачи блюд...

Испытания ресторанного бизнеса и те, кто поможет с ними справиться. Великое шоу Chef’s Table чем дальше, тем больше любит строить свои серии вокруг какой-нибудь драмы. Зачастую, увы, выбранные ими шефы – это выходцы из приличных богатых семей, отлично образованные и прекрасно зарабатывающие, обласканные славой, наградами 50 Best, Michelin и прочим, так что драмы приходится высасывать из пальца, что-то вроде «он очень устал на работе, но все равно не бросил свой любимый ресторан». А вот вам самая настоящая ресторанная драма – ресторан Le Chef в Бейруте...