1.Выбор правильного мяса. Лучше покупать домашнее мясо. Для шашлыка подходит рулька. 2.Правильно разделать мясо. Разрезать рульку пополам. А за тем половину еще разрезать вдоль. Мясо должно быть охлажденным. Каждую часть еще порезать на кусочки. Это для того, чтобы видеть жировые прослойки. 3.Правильно мариновать мясо. Один из важнейших частей данного процесса. Разложить на разделочную доску мясо. Посолить, поперчить (черный перец молотый), посыпать паприку, молотый чабрец. Предварительно нарезать лук полукольцами (2 луковицы) ...

— Не заслужила шашлык? Отлично. Тогда и готовить его для тебя я больше не буду, — спокойно ответила Ирина. Она произнесла это так ровно, что смех за столом оборвался не сразу. Сначала кто-то ещё хмыкнул по инерции, кто-то потянулся к тарелке, кто-то переглянулся с соседом, не понимая, продолжение ли это шутки. Но Ирина уже не улыбалась. Она стояла у мангала в светлой льняной рубашке с закатанными рукавами. На лице от жара выступил румянец, волосы у висков выбились из заколки, на запястье виднелась тонкая полоска от перчатки...