Редко какая вылазка на дачу или отдых на природе обходится без традиционного мяса, приготовленного на костре, — шашлыка, гриля или барбекю. Трудно спорить с тем, что это очень вкусно. Но врачи предупреждают, что еще и опасно! Печальная статистика По статистике Международного агентства по изучению рака, более 34 тысяч смертей от онкологии во всем мире связаны с регулярным употреблением в пищу мяса, приготовленного на костре. А специалисты Национального института рака в Мэриленде утверждают, что частое питание шашлыком и барбекю увеличивает риск смерти от девяти онкологических заболеваний, включая рак простаты, желудка, печени, почек и т...

Какое мясо полезнее и вкуснее: на гриле, мангале или барбекю? Разбираемся в терминах и способах приготовления. Шашлык отличается от гриля и барбекю больше всего. Во-первых, мясо для него нарезают небольшими кусочками и обязательно маринуют. Как — вопрос вкуса. Самый простой вариант — замариновать мясо с уксусом, солью и луком, но можно поэкспериментировать. Например, сделать медово-горчичный маринад, лимонный маринад с перцем, сметанный маринад с ароматными травами, острый маринад с сушеной аджикой или копченой паприкой...