Какое мясо полезнее и вкуснее: на гриле, мангале или барбекю? Разбираемся в терминах и способах приготовления. Шашлык отличается от гриля и барбекю больше всего. Во-первых, мясо для него нарезают небольшими кусочками и обязательно маринуют. Как — вопрос вкуса. Самый простой вариант — замариновать мясо с уксусом, солью и луком, но можно поэкспериментировать. Например, сделать медово-горчичный маринад, лимонный маринад с перцем, сметанный маринад с ароматными травами, острый маринад с сушеной аджикой или копченой паприкой...

Барбекю из свинины в овощном маринаде Шашлык из свинины — классика советского и постсоветского периодов: дешево, доступно, все умеют. При желании в маринад можно добавить свежие базилик и кинзу, кусочки мяса чередовать на шампуре с патиссонами, цукини, заранее замаринованными баклажанами. Что нужно: 1 кг свинины (мясо с салом) 7 помидоров черри 1 сладкий болгарский перец 2 помидора 1 морковь 3 луковицы 3 зубчика чеснока 1 корень петрушки 1 стебель сельдерея 2 ст.л. растительного масла 1/2 ст. томатного пюре 1 ч...