Приготовление шампиньонов отличается от приготовления известных нам пластинчатых грибов, таких, например, как сыроежки, лисички или волнушки. Приготовить их просто, но все же лучше знать некоторые особенности. Как выбрать? Правильный шампиньон упругий, «налитой», без повреждений. Чем меньше на грибе повреждений – тем он свежее, вкуснее и лучше. Если с коричневыми шампиньонами в выборе можно как-то ошибиться (их цвет часто скрывает изъяны), с белыми(молоденькими) ошибка маловероятна. Свежий белый...

Шампиньоны чаще других грибов встречаются на нашем столе. Во-первых, это обстоятельство обусловлено их вкусом, а во-вторых, несомненной пользой шампиньонов, ведь в их состав входят минералы и аминокислоты. А еще и витамины, в-третьих — универсальностью, ведь их можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно готовить на их базе супы и всяческие закуски, делать начинку для печеных изделий, добавлять в салаты и так далее, и, в-четвертых, этот вид грибов — самый распространенный на полках наших магазинов...