Многие считают, что любое игристое вино можно называть шампанским. Но на самом деле, шампанское — это отдельный напиток, произведенный в одноименном регионе Франции по особой технологии. А что же тогда наливают в бокалы на праздниках по всему миру? Чаще всего — это просекко, солнечное игристое вино из Италии, которое за последние 20 лет совершило настоящую революцию в мире виноделия. Так что же такое просекко на самом деле? В этой статье расскажем все об этом напитке: от истории происхождения и отличий от шампанского до тонкостей производства...

Шампанское из Франции и просекко из Италии – два самых популярных игристых вина в мире, но их часто путают. Есть ли между ними различия, помимо происхождения? История Шампанское делают во французском регионе Шампань, расположенном примерно за 150 км от Парижа, а просекко – в регионах Венето и Фриули-Венеция-Джулия на севере Италии. Шампанское считается традиционным напитком Франции. Методы производства такого вина впервые были описаны в 1690 году, хотя считается, что игристые вина существовали и раньше...

Клубника со сливками, шоколад рядом с бутылкой и долька лимона на кромке бокала — три самые популярные пары к шампанскому, и все три, с точки зрения вина, — ошибки. В прошлом декабре я убедилась в этом на собственном столе: подруга-сомелье молча убрала вазочку с конфетами и поставила вместо неё закуску, которая стоит копейки и не встречается ни в одном ресторанном гайде. Какую именно — расскажу в самом конце, а пока пять правил, после которых игристое раскрывается в полную силу, и три сочетания, за которые оно отыгрывается кислинкой и пустотой в бокале...