А именно запатентовал шампанский метод в 1662 году учёный Кристофер Меррет – и это ещё одна важная дата в истории игристого вина.
⠀
Кстати, за 6 лет до назначения Пьера Периньона ответственным за винные подвалы аббатства Овиллер в 1668 г.
⠀
А вообще игристость в вине никто не изобретал, она возникала сама благодаря возобновлению брожения в бутылке по естественным причинам. В конце осени бутылки отправляли в погреба, думая, что брожение остановилось. Но на самом деле оно «подзатихло» из-за низких температур...