Август или, как говорили в народе, серпень кормил всех досыта. Август — месяц главных кулинарных праздников конца лета. После Медового Спаса (14 августа) в меню появлялся свежий мёд, которым поливали каши и с которым пекли пряники. На Яблочный Спас (19 августа) столы заполнялись пирогами с яблоками, запечёнными плодами и киселями. А к Ореховому Спасу (29 августа) пекли первый хлеб из зерна нового урожая. Именно в августе начинался настоящий «разносол». Созревали огурцы, капуста, репа и свекла. Овощи ели сырыми, парили в печи, тушили и, конечно, начинали заготавливать на долгую зиму...