Чем отличается щи от борща Главное отличие между щами и борщом заключается в основном овощном компоненте и цвете бульона. Щи готовят на основе капусты и получают светлый суп, а борщ — на основе свеклы, что придает ему характерный красный цвет. Оба супа имеют глубокие исторические корни в славянской кухне, но развивались в разных регионах. Щи считаются традиционным русским блюдом, известным еще с IX века. Их название происходит от древнерусского слова «съти» — питательная жидкость. Борщ же имеет украинское происхождение, хотя его вариации существуют во многих восточноевропейских кухнях...

Такие похожие и такие разные, а сколько споров вокруг этого! Мне лично стало интересно разобраться в этом вопросе подробней - чем борщ отличается от щей?. Есть конечно и свою опыт приготовления, которым также поделюсь. Итак, начнём с того, что объединяет эти русские блюда. Что общего между борщом и щами? Делаются на бульоне и с овощами. Обязательный ингредиент в обоих случаях - капуста,. Также есть отличие, но необязательное - щи делают без обжаривания (пассировки) овощей, а в борщ идёт зажарка, а также свекла или томат, которые дают цвет...