Давайте начнём с краткого определения Щёлочи – это гидроксиды щелочных и некоторых других элементов, например таллия. К щелочам относятся хорошо растворимые в воде основания. Определения и терминология – это хорошо, но мы здесь с вами собрались не только для скучных разъяснений на сложном научном языке, нас интересуют самые разные свойства и аспекты тех объектов, которые мы рассматриваем. Интересный факт – около 57 миллионов тонн составляет мировое производство едкого натра. До 17 века едкие щёлочи такие как карбонаты натрия и калия принято было называть содой...

Щелочи. Едкий натр (каустическая сода, NaOH) - белое кристаллическое вещество, Хорошо растворимое в воде. Водные растворы его бесцветны, без запаха. Как щелочь раствор каустической соды гидролизует белки, содействует образованию полуколлоидов и кристаллоидов, омыляет жиры, расщепляет углеводы, вызывает набухание, осмос клеточных элементов. Применяются 10% растворы в горячем виде (75-80°) для обеззараживания помещений пищевого блока, складов животного сырья, железных барж, там, где нельзя применять хлорную известь. Такие растворы обладают значительным дезинфицирующим действием, в том числе и на споровые формы микробов...