Щавель — это не просто кислая трава для супа, а настоящий кладезь витаминов, который может стать вашим весенним союзником в борьбе за здоровье. В летние дни на грядках появляется щавель — одна из самых ранних витаминных трав. Она издавна ценилась не только за вкус, но и за лечебные свойства: ее использовали для укрепления десен, улучшения аппетита и даже как противоцинготное средство. В современной кулинарии щавель тоже занимает почетное место — от супов до выпечки. Чтобы эта зелень приносила только пользу, важно знать, сколько ее можно есть и как готовить...

Щавель — на редкость полезный продукт: это источник витаминов, минералов и антиоксидантов. Рассказываем, чем так полезен щавель и как оригинально его приготовить. Раньше щавель в России считали сорняком и не употребляли в пищу, но во Франции уже в Средневековье оценили полезные свойства и изысканный вкус этой зелени. Молодой щавель появляется в конце весны, и это идеальное время, чтобы купить его на рынке. К середине лета в щавеле скапливается большое количество кислоты, что не очень полезно для организма...