Даже самый диетический сыр содержит калории, поэтому его нельзя употреблять бесконтрольно. Однако сорта с низким содержанием жира — отличный выбор для тех, кто худеет. К низкокалорийным сырам традиционно относятся фета, сулугуни, тофу, чечил, адыгейский. Но в домашних условиях эти же сыры можно сделать более жирными и калорийными (используя цельное молоко) или менее жирными. Важно правильно выбирать и хранить продукт, чтобы получить от него максимальную пользу. Еще больше нюансов и деталей технологии приготовления сыра дома рассказываем на бесплатных уроках по 7 сырам...

Диетический сыр отличается от обычного пониженным содержанием жира и калорий. Его можно есть даже во время похудения, не злоупотребляя количеством. Среди самых лёгких сортов — тофу, моцарелла, рикотта и фета. Важно понимать: при домашнем приготовлении моцареллы или феты жирность и калорийность зависят от жирности молока, которое вы используете. Предпочтительнее натуральные сыры с минимальной обработкой. Искусственное снижение жирности может ухудшить вкус и добавить нежелательные компоненты. Идеальный вариант — приготовить такой сыр самостоятельно...