Вы когда-нибудь задумывались, почему одни сыры хорошо тянутся, другие натираются в пасту, а третьи необычно пахнут? За каждым куском скрываются свои особенности, связанные с техникой производства и происхождением, которые сильно отличаются.  Готовы к погружению в сырный мир? Эта статья – всё, что вы должны знать о самых популярных сортах:  Моцарелла Настоящая итальянская моцарелла — это сыр из молока буйволиц с нежной слоистой текстурой и мягким молочным вкусом. Её производят вручную по старинной технологии "филатура", когда горячую массу вымешивают до эластичной текстуры...

Сыр – один из популярнейших продуктов во всем мире. Поражает количество видов и разнообразие сортов этой кисломолочной продукции – на сегодняшний день в мире насчитывается более 500 видов и более 2000 сортов сыра! Точное число, наверное, не сможет назвать никто. Вот почему в мировом сыроделии до сих пор не сформировалась унифицированная классификация сыров. В каждой стране есть свои традиции и особенности в употреблении сыра. Его любят есть с медом и грецкими орехами, или как закуску к белому вину, с ним делают салаты, добавляют в блюда и выпечку...