Вы когда-нибудь задумывались, почему одни сыры хорошо тянутся, другие натираются в пасту, а третьи необычно пахнут? За каждым куском скрываются свои особенности, связанные с техникой производства и происхождением, которые сильно отличаются.  Готовы к погружению в сырный мир? Эта статья – всё, что вы должны знать о самых популярных сортах:  Моцарелла Настоящая итальянская моцарелла — это сыр из молока буйволиц с нежной слоистой текстурой и мягким молочным вкусом. Её производят вручную по старинной технологии "филатура", когда горячую массу вымешивают до эластичной текстуры...