Сало продукт, который либо любят, либо нет. Родилось оно в солнечной Италии три тысячи лет назад. Итальянцы придумали использовать свиной жир в качестве пищи для рабов из мраморных каменоломен. Именно оттуда пошло знаменитое сало Lardo di Colonnato из маленького горного городка Колонната вблизи северной Тосканы. Сейчас это сало вовсе не пища бедняков, оно стало местной достопримечательностью. Оригинальность продукта заключается в том, что при его изготовлении используют специальные корыта из мрамора, причём без каких-либо изъянов...

В прошлом посте я рассказывал о словах, происходящих от латинского sal «соль» – сальса, соус, сосиска, салями, салат. В комментариях спросили, не связано ли с солью и сало. С точки зрения семантики в этом нет ничего невозможного. Так, по-польски сало – słonina, а по-чешски бекон – slanina (это родственники нашего слова солонина). Однако историческая фонетика говорит нам, что сало всё же не родственник соли. Дело в том, что в определённую эпоху в восточнославянских языках, к которым относится русский, сочетание звуков *dl упрощалось до l...