По данным за 2023 год в России заболеваемость сальмонеллезом сократилась почти в 5 раз за последние 30 лет. Однако, несмотря на снижение заболеваемости, в том числе и групповой, наблюдается укрупнение очагов, растет количество пострадавших граждан, где особое беспокойство вызывают дети. Например, в этот год было зафиксировано около 40 крупных очагов заболевания [1]. Из-за чего получение информации о сальмонеллезе по-прежнему необходимо. Что такое сальмонеллез? Чем он опасен? Какие у него есть проявления,...

Когда мы слышим "сальмонелла", первое, что приходит на ум – это сырые яйца. Но на самом деле эта бактерия может скрываться в разных продуктах животного происхождения и является источником серьезного заболевания. Давайте разберемся, что такое сальмонеллез и как защитить себя и свое предприятие от этой угрозы. Сальмонеллез — это острое инфекционное заболевание, которое вызывается бактериями рода Salmonella. Эти бактерии открыл еще в 1885 году американский ветеринарный врач Даниэль Сальмон. Несмотря на то что с тех пор прошло много времени, риск отравлений по-прежнему высок...