Сальмонелла: страшилка детства или реальная зараза? Когда слышишь «сальмонелла», сразу хочется сварить яйцо до состояния кирпича и прожарить котлету до состояния угля. Но давай разберёмся, без паники и без истерики на кухне. Что это вообще такое? Сальмонелла — не один злодей, а целая семья бактерий, живущих в кишечнике животных и птиц. Пока они там — всё норм. Проблемы начинаются, когда кто-то из этой компании попадает в наш организм. То есть: произошёл контакт сальмонелл с продуктами. Они попали в рот, потом в желудок — а это уже не их естественная среда...

Когда мы слышим "сальмонелла", первое, что приходит на ум – это сырые яйца. Но на самом деле эта бактерия может скрываться в разных продуктах животного происхождения и является источником серьезного заболевания. Давайте разберемся, что такое сальмонеллез и как защитить себя и свое предприятие от этой угрозы. Сальмонеллез — это острое инфекционное заболевание, которое вызывается бактериями рода Salmonella. Эти бактерии открыл еще в 1885 году американский ветеринарный врач Даниэль Сальмон. Несмотря на то что с тех пор прошло много времени, риск отравлений по-прежнему высок...