Когда мы слышим "сальмонелла", первое, что приходит на ум – это сырые яйца. Но на самом деле эта бактерия может скрываться в разных продуктах животного происхождения и является источником серьезного заболевания. Давайте разберемся, что такое сальмонеллез и как защитить себя и свое предприятие от этой угрозы. Сальмонеллез — это острое инфекционное заболевание, которое вызывается бактериями рода Salmonella. Эти бактерии открыл еще в 1885 году американский ветеринарный врач Даниэль Сальмон. Несмотря на то что с тех пор прошло много времени, риск отравлений по-прежнему высок...

Сальмонеллез — это опасное заболевание, которое поражает желудочно-кишечный тракт и приводит к общей интоксикации организма. Врач рассказал, как этого избежать. Переносчиками инфекции являются не яйца, а зараженная курица. Если ее помет попадает на скорлупу, то уже довольно быстро яйцо станет опасным для употребления в сыром виде. Михаил Лебедев, врач-эксперт Центра Молекулярной Диагностики ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора рассказал, как убить сальмонеллу в куриных яйцах. По его словам, если мыть яйца перед употреблением, то сальмонелла никуда не денется (если она уже есть внутри)...