Что такое сальмонеллез и в чем его причины Сальмонеллез - острое инфекционное заболевание, вызываемое бактериями сальмонеллы. Существует более 1500 видов сальмонелл. Бактерии грамотрицательные и относятся к семейству энтеробактерий. Сальмонеллы обладают высокой устойчивостью, долгое время выживают в окружающей среде. Выяснилось, что в воде они живут до 120 дней, в морской до 217 дней, в мясе - более года. Комнатная температура создает идеальные условия для их размножения в пище. Риск употребления...

Информацию про сальмонеллу собирала буквально по крупицам... все о ней знают, все пугают, а что делать не говорят... ⠀ Кроме справочника по СанПину, который незаменим в производстве; я практически не нашла информации, что же делать среднестатистическому жителю, что бы обезопасить себя от сальмонеллы... ⠀ Я перечитала Википедию, кучу страниц в интернете, пересмотрела доктора Комаровского, Малышеву🙈 Итак, ФАКТЫ: 1. Ни одна из видов сальмонелл при заражении продукта никак НЕ изменяет его вид, вкус и запах 2...