В других странах его называют Русским салатом, у нас он известен как салат Оливье. Наверное не найдётся человека, который был бы с ним не знаком. Я например не представляю новогоднего стола без него, в нашей семье он всегда расходится на Ура и не только на Новый год. Раньше, когда было больше доверия к промышленным полуфабрикатам, мама готовила его с колбасой. Потом времена сменились, колбаса ушла в немилость, я заменила её отварной говядиной или курицей. Майонез иногда заменяю растительным маслом или горчичной заливкой, нам с мужем так даже больше нравится...

Салат «Оливье» для многих из нас — не просто закуска, а настоящий символ праздника. Без него трудно представить новогодний стол, да и любое торжественное застолье часто не обходится без этого сытного, аппетитного блюда. Но откуда он взялся? Кто придумал рецепт, который спустя полтора столетия остаётся в строю? Давайте проследим путь «Оливье» от парижских ресторанов до советских новогодних столов. История салата неразрывно связана с именем Люсьена Оливье — французского повара, который в середине XIX века переехал в Москву...