Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня поговорим о знаменитом блюде, полюбившимся многим — салате Цезарь. Казалось бы, приготовить его дома сложно, но уверяю вас, что это не так. Вместе мы разберёмся в тонкостях и сделаем настоящий домашний Цезарь ничуть не хуже ресторанного. Название "Цезарь" связано вовсе не с римскими императорами, а с именем американского ресторатора Цезаря Кардини, придумавшего салат в середине XX века. Изначально в состав входили только листья салата Ромэн, крутоны, сырые яйца, анчоусы и оливковое масло...

Салат Цезарь давно стал классикой мировой кухни. Его подают в дорогих ресторанах, уютных кафе и семейных заведениях практически в любой стране. Но есть одна деталь, о которой многие забывают. Настоящий характер этому салату придает вовсе не курица, не листья салата и даже не хрустящие сухарики. Весь секрет скрывается в соусе. Когда я впервые попробовал Цезарь, приготовленный старым итальянским шефом, меня удивило одно обстоятельство. Вкус был знакомым, но одновременно совершенно другим. Более глубоким, насыщенным и гармоничным...